루틴 개요
스팀보일러 온도와 스팀 압력 게이지의 연동 관계를 이해하고, 목적에 맞게 온도를 조정한다.
건조한 스팀을 유지해 밀크 텍스처 품질과 일관성을 높인다.
건조한 스팀을 유지해 밀크 텍스처 품질과 일관성을 높인다.
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루틴 단계
진행률
%{completed}/%{total} 완료 (%{percentage}%)
1. 기본 원리 확인
스팀보일러 온도가 100 °C 이상 오르면 게이지가 서서히 반응한다.
게이지는 증기 포화 정도를 나타내며, 온도를 올리면 압력이 올라가고 내리면 내려간다.
게이지는 증기 포화 정도를 나타내며, 온도를 올리면 압력이 올라가고 내리면 내려간다.
2. 목적별 설정
라떼용 촘촘한 마이크로폼이 목표면 온도를 소폭 올려 압력을 확보한다.
온도/압력을 급히 올리기보다 0.1–0.2 bar 단위 체감으로 천천히 조정한다.
온도/압력을 급히 올리기보다 0.1–0.2 bar 단위 체감으로 천천히 조정한다.
3. 확인 & 유지
스팀 배럴에서 응축수가 튀면 짧게 퍼지해 수분을 배출한다.
밀크 스티밍 후에는 스팀봉을 즉시 닦고 퍼지해 잔류 우유를 제거한다.
밀크 스티밍 후에는 스팀봉을 즉시 닦고 퍼지해 잔류 우유를 제거한다.
보일러가 압력 상태일 때 부품 분해나 과도한 조정을 시도하지 않는다.
게이지가 무반응이면 실제 온도 설정과 히팅 동작(표시)을 먼저 점검한다.
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